مقایسه فرآیند اکستروژن و استیم فلیکینگ با اکسترودر و استیم فلیکر

در صنعت مدرن پرورش دام و تغذیه نشخوارکنندگان، ارتقای قابلیت هضم نشاسته غلاتی همچون ذرت، جو و گندم یکی از پایه‌های اساسی بهبود ضریب تبدیل خوراک است. بخش اعظم ساختار درونی نشاسته خام به صورت کریستالی و فشرده است که آنزیم‌های گوارشی دسترسی محدودی به آن دارند. برای شکستن این پیوندها و وقوع پدیده ژلاتیناسیون (Gelatinization)، فرآوری هیدروترمال نقشی تعیین‌کننده ایفا می‌کند. در میان فناوری‌های پیشرفته خطوط فرآوری غلات، دو دستگاه اکسترودر و استیم فلیکر شاخص‌ترین ابزارها برای اعمال هم‌زمان رطوبت، گرما و فشار به شمار می‌روند؛ با این حال، ماهیت ترمومکانیکی هر یک از این دو شیوه، دستاوردهای فیزیولوژیکی و اقتصادی کاملاً متفاوتی را برای گله‌های پرواری و شیری رقم می‌زند.

تفاوت مکانیکی و حرارتی اکسترودر و استیم فلیکر

فرآیند استیم فلیکینگ بر پایه کاندیشنینگ طولانی‌مدت غلات در محفظه بخار (Steam Chest) در محدوده دمایی معمولاً ۹۵ تا ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد و سپس عبور فوری از میان دو غلتک سنگین شیاردار (Flaking Rolls) استوار است. در این فرآیند، دانه با رطوبت معمول حدود ۱۸ تا ۲۱ درصد تحت فشار هیدرولیکی فشرده شده و به ورقه‌های نازک (فلیک) تبدیل می‌گردد. در مقابل، اکستروژن فرآیندی با زمان ماند بسیار کوتاه اما تنش برشی (Shear Stress) شدید است که در آن، مواد از میان ماردون‌های مارپیچ با فشار بالا و دمای بالاتر (اغلب فراتر از ۱۱۰ تا ۱۳۰ درجه سانتی‌گراد) عبور کرده و در لحظه خروج از دای به انبساط سریع می‌رسند.

تاثیر اکسترودر و استیم فلیکر بر نرخ ژلاتیناسیون و هضم نشاسته

هدف غایی هر دو سامانه، افزایش شاخص نشاسته قابل دسترس برای باکتری‌های شکمبه و آنزیم‌های روده باریک است. تفاوت اصلی در درجه ژلاتیناسیون نهایی نهفته است. در استیم فلیکر، نرخ ژلاتیناسیون به طور معمول در محدوده ۵۰ تا ۷۰ درصد (بسته به دانسیته ورق و نوع غله) تنظیم می‌شود تا هضم شکمبه‌ای نشاسته ارتقا یابد بدون اینکه خطر اسیدوز تحت‌حاد شکمبه (SARA) به شدت افزایش یابد. در سوی دیگر، اکسترودر قادر است ژلاتیناسیون نشاسته را تا ارقام بالاتر از ۸۵ الی ۹۵ درصد افزایش دهد؛ پدیده‌ای که گرچه دسترسی آنزیمی را به اوج می‌رساند، اما در نشخوارکنندگان مستلزم مدیریت بسیار دقیق سطح بیکربنات و تعادل اسیدهای چرب فرار است.

انتخاب میان اکسترودر و استیم فلیکر بر اساس ساختار جیره دامی

تعیین دستگاه برتر مستلزم شناخت بازار هدف و ساختار گله است. استیم فلیکرها گزینه استاندارد و بی‌رقیب در دامداری‌های بزرگ پرواربندی (Feedlots) و مزارع گاو شیری پریناتال هستند؛ چراکه هزینه فرآوری در هر تن پایین‌تر بوده و قابلیت حفظ بافت فیزیکی پلت و بهبود هضم شکمبه‌ای نشاسته ذرت را بدون تخریب فیبر فیزیکی موثر (peNDF) فراهم می‌سازند. در نقطه مقابل، اکسترودرها اغلب در خطوط تولید کنسانتره‌های استارتر گوساله، خوراک آبزیان، پت‌فود یا فرآوری دانه‌های روغنی کامل (مانند دانه سویا جهت غیرفعال‌سازی بازدارنده‌های تریپسین) توجیه بالاتری دارند.

مشاوره تخصصی و انتخاب خطوط فرآوری با FeedMillMachinery

شرکت FeedMillMachinery مستقر در منطقه مصطفی‌کمال‌پاشا در استان بورسای ترکیه، سازنده تخصصی انواع خطوط استیم فلیکینگ و ماشین‌آلات خوراک دام است. جهت دریافت ارزیابی فنی دقیق متناسب با غلات مصرفی، بررسی ظرفیت خطوط تولید و دریافت پاسخ سریع به سوالات مهندسی خود، می‌توانید با کارشناسان ما از طریق واتس‌اپ با شماره 58 16 965 533 90+ یا آدرس ایمیل info@feedmillmachinery.com در ارتباط باشید.