Блог

Гидротермическое плющение зерна: эффективное использование тритикале и ржи в кормах

Гидротермическое плющение зерна ржи и тритикале снижает вязкость химуса, нейтрализует НПС и повышает усвояемость кормов в рационах животных.

Рожь и тритикале традиционно считаются привлекательными зерновыми культурами с точки зрения агрономии и себестоимости: они менее требовательны к почвам, устойчивы к климатическим стрессам и богаты протеином. Однако в промышленном животноводстве их ввод в рационы жестко лимитируется из-за высокого содержания растворимых некрахмалистых полисахаридов (НПС). При традиционном сухом дроблении эти компоненты вызывают резкое повышение вязкости кишечного содержимого. Именно поэтому гидротермическое плющение зерна сегодня выступает ключевым биотехнологическим решением, позволяющим безопасно и эффективно раскрыть питательный потенциал ржи и тритикале без риска для здоровья пищеварительного тракта животных.

Вязкость химуса: главная проблема ржи и тритикале

Основной барьер при скармливании ржи и гибридного тритикале — арабиноксиланы (пентозаны) и бета-глюканы. Попадая в желудочно-кишечный тракт моногастричных животных и молодняка, эти растворимые фракции активно связывают свободную воду, образуя плотную гелеобразную массу. В результате формируется так называемый синдром высоковязкого химуса, который влечет за собой каскад негативных последствий:

Замедление диффузии эндогенных ферментов (амилазы, протеазы, липазы) к питательным субстратам химуса;
Ухудшение контакта питательных веществ с микроворсинками тонкого кишечника, что снижает всасывание аминокислот и глюкозы;
Увеличение времени транзита кормовых масс по ЖКТ, провоцирующее патогенное брожение в слепых отростках кишечника;
Повышение влажности экскрементов (липкий помет у птицы, диарейный синдром у поросят-отъемышей).

Почему гидротермическое плющение зерна снижает вязкость химуса

Простое механическое измельчение не решает проблему водорастворимых волокон, а лишь обнажает клеточные стенки. Напротив, гидротермическое плющение зерна объединяет два мощных фактора воздействия — глубокую паровую обработку и пластическую деформацию между вальцами под высоким давлением.

В процессе пропаривания при насыщенном давлении и высокой температуре происходит частичная деструкция и перестройка макромолекулярных цепочек арабиноксиланов. Длинные полимерные цепи распадаются на более короткие фрагменты, что резко снижает их влагоудерживающую и гелеобразующую способность. Последующее плющение зерна через зазор вальцов с прецизионной насечкой механически разрывает белково-крахмальную матрицу эндосперма, делая крахмал легкодоступным для ферментативного расщепления без образования клейкого коллоида в кишечнике.

Технологическое плющение зерна: режимы и параметры оборудования

Для достижения антигелевого эффекта критически важно строго соблюдать технологический регламент на линии гидротермической обработки. Рожь и тритикале требуют иных параметров кондиционирования по сравнению с кукурузой или ячменем из-за более нежной структуры клейковины и склонности к слипанию при избыточном увлажнении.

Время экспозиции в пропаривателе: типичный диапазон составляет от 30 до 50 минут для глубокого прогрева ядра зерна;
Температура в пропарочной колонне: поддерживается на типичном технологическом уровне 100–105 °C;
Влажность зерна перед вальцами: доводится сухим паром до типичных значений 18–20%;
Степень желатинизации крахмала: на правильно сбалансированной линии достигает типичных величин 55–70%;
Толщина готовых хлопьев: варьируется в типичных пределах 1,0–1,5 мм для предотвращения образования мучнистой фракции.

После прохождения через вальцовый станок хлопья подвергаются бережной сушке и охлаждению встречным потоком воздуха, фиксируя модифицированную крахмальную решетку и предотвращая ретроградацию крахмала при последующем хранении.

Зоотехнический эффект в рационах птицы, свиней и КРС

Включение плющеной ржи и тритикале позволяет технологам комбикормовых производств существенно расширить сырьевую базу. В свиноводстве это означает возможность безопасного увеличения доли ржи в финишных рационах в типичных отраслевых диапазонах до 30–40% без риска снижения среднесуточных привесов. В птицеводстве минимизируется риск образования подстилочного налипания и снижается конверсия корма. Для жвачных животных гидротермические хлопья тритикале обеспечивают равномерную скорость ферментации в рубце, исключая резкие скачки кислотности и предупреждая подострый руминальный ацидоз (SARA).

Инженерные решения FeedMillMachinery: консультация в WhatsApp

Компания FeedMillMachinery проектирует и производит оборудование для гидротермической обработки и плющения зерновых культур на собственном заводе в г. Мустафакемальпаша (Бурса, Турция). Если вы планируете внедрить переработку тритикале и ржи, модернизировать существующую линию флакирования или подобрать вальцовый станок с требуемыми параметрами пропаривания, напишите нашим техническим специалистам в WhatsApp по номеру +90 533 965 16 58 или на электронную почту info@feedmillmachinery.com для быстрого получения детального технологического расчета.

Быстро свяжитесь с нами

Отправьте нам тип зерна, суточный тоннаж и страну в WhatsApp — инженер ответит вам напрямую.

info@feedmillmachinery.com