ორთქლით დამუშავებული სიმინდის ფანტელი: სრული ტექნიკური სახელმძღვანელო

პროცესის ძირითადი ეტაპები

1. 01

   მარცვლის გაწმენდა

   პროცესი იწყება მარცვლეულის მინარევებისგან (მტვერი, ქვები, ჩალა) გაწმენდით, რათა უზრუნველყოფილ იქნას საბოლოო პროდუქტის სისუფთავე და დანადგარების დაცვა დაზიანებისგან.

2. 02

   ორთქლით დამუშავება

   გასუფთავებული მარცვალი შედის სპეციალურ ორთქლის კამერაში, სადაც კონტროლირებადი დროის განმავლობაში მუშავდება მაღალი ტემპერატურის ორთქლით. ეს ეტაპი არბილებს მარცვალს და იწყებს სახამებლის ჟელატინიზაციას.

3. 03

   გაბრტყელება (ფლეიკირება)

   ცხელი და ნოტიო მარცვალი დაუყოვნებლივ მიეწოდება საფლეიკერო წისქვილში. აქ, ორ მძლავრ, მბრუნავ ლილვს შორის მაღალი წნევით გავლისას, იგი ბრტყელდება და იღებს ფანტელის ფორმას.

4. 04

   გაგრილება და გაშრობა

   მიღებული ცხელი ფანტელი საჭიროებს სწრაფ გაგრილებას, რათა შეჩერდეს ბიოქიმიური პროცესები და მივიღოთ სტაბილური, შენახვადი პროდუქტი. გაგრილების პროცესში ხდება ზედმეტი ტენის აორთქლებაც.

ძირითადი საკონტროლო მაჩვენებლები

• მარცვლის ტენიანობა ორთქლით დამუშავების შემდეგ (18-22%)
• ორთქლის კამერაში დაყოვნების დრო (45-60 წუთი)
• ლილვებს შორის ღრეჩოს ზომა (დამოკიდებულია სასურველ სისქეზე)
• ფანტელის სიმკვრივე (საბოლოო პროდუქტის ხარისხის მთავარი საზომი)
• მარცვლის ტემპერატურა გაბრტყელების წინ (100-105°C)

შესყიდვის გადაწყვეტილების მიღების ჩამონათვალი

• სასურველი წარმადობა: რამდენი ტონა მზა პროდუქტის მიღება გსურთ საათში ან დღეში?
• დასამუშავებელი მარცვლეულის ტიპები: გეგმავთ მხოლოდ სიმინდის, თუ ასევე ქერის, ხორბლის ან სხვა მარცვლეულის დამუშავებას?
• არსებული ინფრასტრუქტურა: გაქვთ თუ არა საკმარისი სივრცე, ელექტროენერგიის სიმძლავრე და ორთქლის გენერირების საშუალება?
• ავტომატიზაციის დონე: გსურთ სრულად ავტომატიზირებული ხაზი მინიმალური ოპერატორის ჩარევით, თუ ნახევრად-ავტომატური სისტემა?
• ბიუჯეტი და ინვესტიციის უკუგება (ROI): რა არის თქვენი საინვესტიციო ჩარჩო და რა დროში მოელით დანახარჯების ანაზღაურებას?

გთხოვთ, მოგვაწოდოთ შემდეგი მონაცემები:

• სასურველი საბოლოო პროდუქტის პარამეტრები, განსაკუთრებით ფანტელის სიმკვრივე (გ/ლ).
• საჭირო საათობრივი/დღიური წარმოების მოცულობა (ტონებში).
• ნედლეულის მახასიათებლები: საწყისი ტენიანობა, სიწმინდის დონე.
• განთავსების ადგილის პირობები: კლიმატური ზონა, საშუალო ტემპერატურა და ტენიანობა.
• ხელმისაწვდომი რესურსები: ელექტროენერგიის (კვტ) და ორთქლის (კგ/სთ) პარამეტრები.